| Herkunft: | Sao Paulo, Brasilien |
| Röstung: | Espresso |
| Produzent: | Ivan and Rose dos Santos / FAF |
| Höhe: | 1200 - 1350 Meter |
| Varietät: | Gelber Catuai |
| Prozess: | Natural |
Die dos Santos Familie hat ihren Ursprung in den Bergen von Caconde, wo sie seit über 40 Jahren Kaffee produziert. Die Region ist gesegnet mit natürlichen Wasserquellen auf den Berghöhen, wodurch die großartige Landschaft bewässert wird. Viele Male haben wir die Familie besucht. In diesem Jahr rösten wir eines der besten Lots von Ivan und Rose: klare, vollmundige Geschmacksnoten von Belgischer Schokolade, Pekannuss-Kuchen, Vanille, Johannisbeere sowie süßer Datteln. Die Tasse ist ausgewogen und geschmeidig.
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Ivan ist der jüngere Bruder von Gertrudes und Joao Hamilton dos Santos. Die Geschwister haben sich in 2008 mit FAF (Fazenda Ambiental Fortaleza) zusammengeschlossen, um nachhaltig Qualitätskaffee zu produzieren. Heute hat sich durch diese Arbeit die ganze Mikroregion verbessert. Wir beziehen seit 2014 Kaffee der Familie, die unseren Blickwinkel auf brasilianische Kaffees komplett verändert hatte. Unsere Beziehung zu Ivan und Rose ist über die Jahre gewachsen und im vergangenen Jahr haben wir uns an Projekten auf ihrer Farm, Sitio Seriema, beteiligt. In unserem Blogbeitrag könnt ihr über die Wasser Filtrationsanlage nachlesen, wodurch nur noch gereinigtes Wasser in die Natur zurückgegeben wird. Dieses Projekt vervielfältigt sich nun in der Region, wodurch ein sehr positiver Beitrag zum Schutze der Umwelt geleistet wird.
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