„Wir filtern Kaffee, nicht Menschen“

David Salinas kreiert wunderschöne Produkte, mit denen wir unsere Liebe zum Kaffee wirklich zum Ausdruck bringen können. Zusammen mit Brett Cannon baute er die Marke Department of Brewology mit Sitz in Austin, Texas, auf. Ihre coolen T-Shirts, tollen Mützen und lustigen Pins verbinden Specialty Coffee mit elegantem Design.

In diesem Interview spricht David über seine Reise vom Kaffee zum Design und darüber, was diese beiden Welten zusammenbringt.

Wie sind Sie in die Specialty Coffee Welt gekommen?

Jahre bevor ich Grafikdesigner wurde, war meine erste Liebe immer Kaffee. Es ist so viel mehr als ein Getränk in einer Tasse. Es ist eine eindrucksvolle Erfahrung. Ich wurde Barista, weil ich die Kaffeekultur liebte; es saugte mich ein, ich hatte keine Chance. Ich habe schließlich ein paar Geschäfte in meiner Zeit hinter der Theke geführt. Rückblickend habe ich unzählige Fehler gemacht und zum Glück hatte ich einen liebenswürdigen Chef, der etwas in mir gesehen hat. Ich schaue oft zurück und zucke zusammen und hoffe, bestimmte Kapitel auf meiner Reise zu vergessen, aber wer bin ich, die Vergangenheit fortzuwünschen? Sowohl das Gute als auch das Schlechte haben mich an diesen Punkt gebracht und ich bin für beides dankbar.

Wie passen Specialty Coffee und Design zusammen?

Einer der Läden, die ich leitete, diente gleichzeitig als Punkrock-Veranstaltungsort. Nur zum Spaß entwarf ich schließlich Logos für viele der Bands, die durch die Stadt kamen. Irgendwann habe ich mich in Design verliebt. Ich wechselte von Kaffee zu Design, als mein Kundenkreis immer größer wurde. Ich verbrachte die nächsten 10 Jahre damit, für eine Reihe von Bands zu arbeiten und schließlich hauptsächlich in der Markenentwicklung zu arbeiten – aber die ganze Zeit über kam Kaffee nie aus meinen Adern.

Ein paar Mal im Laufe der Jahre habe ich hier und da Barista-Schichten übernommen, aber es war einfach nicht nachhaltig. Ich war in dieser Zeit frustriert. Ich liebte Design und ich liebte Kaffee. Die beiden erschienen mir wie zwei streitende Riesen in meinem Leben. Die Gründung des Department of Brewology bedeutete den versöhnlichen Waffenstillstand zwischen den beiden Giganten, die sich um die Vorherrschaft in meinem Leben stritten. Zu meinem Glück haben UNZÄHLIGE Menschen meine Arbeit gesehen, geschätzt und unterstützt. Ich wünschte, ich könnte angemessen vermitteln, wie sich das auf mich ausgewirkt hat.

Gibt es Besonderheiten der Kaffeeindustrie, die bei der Gestaltung von Kaffeeprodukten berücksichtigt werden sollten?

Absolut, das Endergebnis ... die Person. Automatisierung ist eine wunderbare Sache für das Geschäft, aber in unseren Bemühungen, Kaffee effizienter zu machen, schrumpft das menschliche Element schnell. Die Menschen lieben Komfort und Automatisierung, aber wir lieben es auch, uns mit dem Prozess VERBUNDEN zu fühlen.

Vom Design bis zum Endprodukt, was ist Ihnen am wichtigsten?

Die von uns erstellte Produktlinie wurde entwickelt, um ein einzigartiges Benutzererlebnis zu schaffen. Wir hoffen, das merkt man, wenn man mit unseren Artikeln in Berührung kommt.

Wo werden die Produkte hergestellt?

Wir bemühen uns, alles, was wir können, hier in Austin, TX, vor Ort zu produzieren.

Können Sie uns die Geschichte hinter dem Projekt „We filter coffee not people“ erzählen?

Wie viele wissen, habe ich nach der Aufhebung des umstrittenen Reiseverbots die Kampagne FILTER COFFEE NOT PEOPLE initiiert. Ich kann mich nie an einen solchen Drang erinnern, auf etwas so grundlegend Falsches zu reagieren. Dieses Reiseverbot trifft auf grundlegende menschliche Bedürfnisse: das Bedürfnis dazuzugehören. Zu einer großen Bevölkerung der Welt zu sagen „Du gehörst nicht dazu“, ist unglaublich entmenschlichend und ehrlich gesagt, es war tragisch, Zeuge zu sein. Ich konnte nicht tatenlos zusehen, also startete die Kampagne FILTER COFFEE NOT PEOPLE. Ich entwarf ein Shirt mit dem Satz und spendete einen Teil des Erlöses an Refugee Services of Texas. Seitdem hat die Kampagne weltweit breite Unterstützung von der Kaffeeindustrie erhalten. Während Kaffee und Politik normalerweise nicht gut zusammenpassen, tun es Kaffee und Gastfreundschaft. Menschen eröffnen Cafés nicht auf der Grundlage des Traums, in dem der Fremde willkommen geheißen wird; Dieses Reiseverbot widerspricht dem, was Specialty Coffee ausmacht. Es hat mich unglaublich ermutigt zu sehen, wie unzählige Cafés hinter der Botschaft der Inklusivität stehen; und kein wunder, kaffee reißt wände ein und bringt menschen zusammen. Kaffee ist universell und kennt keine Grenzen, keinen Glauben, keine Rasse, nur MENSCHEN.

Wenn es um das Aufbrühen von Hand geht, was ist deine Lieblingsmethode? Welche Anstecknadel aus der Barista Merit Serie würdest du tragen?

Ganz einfach, die Chemex. Es war das erste Brühgerät, das mich dazu herausforderte, alles zu vergessen, was ich über Kaffee zu wissen glaubte. Sein Design und seine Schlichtheit sind eindeutig schön. Ich würde dieses Barista Merit Badge stolz tragen.

Welchen Kaffee trinkst du gerne, wenn du neue Produkte kreierst?

Als amerikanischer Kaffeeliebhaber freue ich mich immer wieder über einen europäischen Röstkaffee auf meiner Brühbar. Dank meines KaffeBox-Abo passiert das mindestens einmal im Monat. ;)