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Single Origin Kaffees mit einem ausgewogenen Tassenprofil. Das Profil dieser Kategorie ist oft süß, rund und hat eher eine niedrige Säure. Diese Kaffees kann man den ganzen Tag genießen. Die Qualität liegt auch hier bei mindestens 86 Punkten (SCA).
Erdbeere. Kamille.
Vanessa Moreno lässt sich von Nachhaltigkeit und der Verbundenheit mit dem Land inspirieren: Wir freuen uns riesig, ihren Kaffee zum ersten Mal vorstellen zu dürfen. Diese anaerob verarbeitete Lot schmeckt wie süße Erdbeeren und frischer Fruchtjoghurt.
Wir sind Röster des Jahres 2025
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Dieser Catuai wurde 40 Stunden lang anaerob fermentiert und bietet eine köstliche, komplexe Fruchtigkeit, während duftende Kamille und Oolong ihm eine raffinierte, aromatische Note verleihen. In der Tasse erwarten dich süße Erdbeere, Kirsche und Guave. Die milchige Note erinnert an frischen Fruchtjoghurt oder Erdbeer-Gelato!
Vanessa Moreno und ihre Familie sind seit mehreren Generationen in der Landwirtschaft tätig. Ihr Hof, die Fazenda São Felipe, liegt in der Nähe der Stadt Franca in der Region Alta Mogiana. Nach ihrem Studium und einer Zeit in der Stadt kehrte Vanessa vor fünf Jahren auf den Familienhof zurück, mit dem Wunsch, wieder eine Verbindung zur Natur aufzubauen und einen nachhaltigen Einfluss auf die Umwelt und die Arbeitsweise auf dem Anwesen zu nehmen.
Zusammen mit ihrer Mutter leitet Vanessa alle landwirtschaftlichen Aktivitäten auf dem Hof. Gemeinsam haben sie stark in regenerative Technologien investiert. Sie konzentrieren sich auf die Wiederaufforstung des Anwesens und den sparsamen Umgang mit Wasser, um die Artenvielfalt wiederherzustellen, die dort herrschte, bevor das Land intensiv bewirtschaftet wurde. Beim Anbau werden alle Eingriffe mit negativen Auswirkungen auf ein Minimum reduziert und die Gesundheit von Boden und Pflanzen aktiv wiederhergestellt.


Diese Lot wurde 40 Stunden lang fermentiert: Die ganzen Kirschen werden sortiert und gereinigt, bevor sie in eine versiegelte, anaerobe Umgebung gegeben werden. Die fermentierten Kirschen wurden anschließend auf Terrassen getrocknet, wobei die äußere Schale der Kirschen intakt blieb. Der anaerobe Prozess passt hervorragend zum Terroir Brasiliens und verleiht dem Profil eine großartige Tiefe.
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