TERROIR

Terroir: Von der Saat bis zur Ernte

Die neueste Publikation der Kaffeepädagogen von Barista Hustle. Von den Ursprüngen in Afrika bis zu den Herausforderungen, denen sich die Erzeuger heute stellen müssen, zeichnet Barista Hustle den erstaunlichen Weg nach, den der Kaffee als Pflanze genommen hat.

Von den Ursprüngen in Afrika bis hin zu Eurem morgendlichen Aufguss - dieser detaillierte Einblick in die Kaffeepflanze ist ein Muss für jeden Kaffee-Liebhaber.

Auch wenn es sich dabei um ein hochtrabendes Wort aus der Welt des Weins handelt, so ist doch das Terroir das Herzstück jedes Kaffees, den wir genießen. Die Umweltfaktoren Klima und Boden in Verbindung mit den Anbautechniken schaffen die spezifische Umgebung, das Terroir, einer Farm.

Von Land zu Land, von Tal zu Tal und sogar von einer Seite eines Feldes zur anderen kann das Terroir stark variieren: Es ist diese Vielfalt, die wir in jedem Kaffee, den wir rösten, zum Ausdruck bringen wollen. In diesem Buch wird untersucht, wie das Terroir den Charakter eines Kaffees und den Erfolg einer Ernte bestimmt. Es bietet einen Überblick über die Faktoren, auf die ihr Einfluss nehmen könnt, und über die Maßnahmen, die man ergreifen sollte, um eine nachhaltige Kaffeeernte zu unterstützen und eine wohlschmeckende Tasse zu produzieren.

Mit wunderschönen Illustrationen und unglaublichen Fotos zeigt Euch Terroir die Kaffeepflanze, wie Ihr sie noch nie gesehen habt.

Erste Auflage
Gebundene Ausgabe
Seiten: 162
Sprache: Englisch