SUNDROP

In der Tasse bietet Sundrop ein samtiges Mundgefühl, das den Gaumen mit der Süße von Karamell und Trockenfrüchten füllt.

Pflaumen und nussige Pralinen werden durch blumige Noten von Orangenblüten und Jasmin ergänzt.

Daterra sind Pioniere auf ihrem Gebiet: Sie wollen die Grenzen des Kaffeeanbaus verschieben und setzen dabei auf Qualität und Nachhaltigkeit.

Sie waren die erste von der Rainforest Alliance zertifizierte Kaffeefarm in Brasilien und gemeinsam haben wir ein Baumpflanzprogramm gestartet, um die Auswirkungen des Klimawandels abzumildern. Heute ist Daterra offiziell klimapositiv und experimentiert sowohl beim Anbau als auch bei der Verarbeitung weiter.

Wir haben ihre Meisterstücke schon lange in unserem koffeinarmen Programm und freuen uns, diesen wunderschönen Yellow Bourbon erneut in unserer Filterkollektion zu präsentieren.

Immer auf der Suche nach Innovationen, verwendet Daterra für diesen Kaffee eine Anpassung der natürlichen Verarbeitungsmethode, die sich die Trockenzeit in Brasilien zunutze macht. Diese Partie durchläuft ein einzigartiges Verfahren, das auf dem Höhepunkt der Saison beginnt, wenn die Kirschen ganz mit honigartiger Feuchtigkeit gefüllt sind.

Anstatt die reifen Kirschen sofort zu ernten, werden die Kirschen teilweise getrocknet, während sie noch am Zweig hängen. Trockene Bedingungen zum Zeitpunkt der Ernte bedeuten, dass Pilzbefall oder andere Mängel vermieden werden können.

Die teilweise getrockneten Kirschen werden dann gepflückt und zum weiteren Trocknen auf Terrassen gebracht. Im letzten Schritt durchlaufen die Kirschen den Trocknungsprozess im mechanischen Trommeltrockner, um einen gleichmäßigen Feuchtigkeitsgehalt und eine Stabilisierung zu gewährleisten.

Diese mehrstufige Verarbeitung ist typisch für die Sorgfalt, die Daterra bei jedem Produktionsschritt walten lässt, und das Ergebnis ist ein eleganter und süßer Kaffee mit geringem Säuregehalt.