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JAIRO ARCILA

Name: JAIRO ARCILA
Brand: THE BARN Berlin Coffee Roasters
SKU: JAIRO ARCILA HONEY 200g
Availability: BackOrder

KIRSCHBONBONS•COLA

25.00 €

inkl. MwSt. zzgl. Versand

Ein weiteres fruchtiges Highlight von Jairo Arcila 🍒

Nach unserem ersten Co-Ferment-Kaffee freuen wir uns, einen weiteren außergewöhnlichen Kaffee des kolumbianischen Produzenten Jairo Arcila vorzustellen. Dieses Mal erwartet dich ein Cherry Honey Co-Ferment, der eine neue Facette seiner experimentellen Kaffeeaufbereitung zeigt.

Jairo ist dafür bekannt, die Grenzen der Kaffeeaufbereitung immer wieder neu auszuloten. Bei diesem Kaffee verbindet er die natürliche Süße der Honey-Aufbereitung mit der Zugabe frischer Kirschen während der Fermentation. Das Ergebnis ist ein intensiv fruchtiger Kaffee mit ausgeprägter Süße und viel Charakter.

Für alle, die intensive, fruchtige Kaffees lieben.

Größe 200g

Anzahl

Wir sind Röster des Jahres 2025

Free shipping for orders over 44 €

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Technische Daten

Produzent:

Jairo Arcila

Herkunft:

Quindio, Kolumbien

Höhe:

1500

Körper:

Süße:

Säure:

Sorte:

Castillo

Prozess:

Kirsch-Co-Ferment

Vollständige Details anzeigen

Dieser außergewöhnliche Specialty Coffee aus Kolumbien begeistert schon beim Öffnen der Packung mit einem intensiven Kirscharoma. Süße Noten von Kirschbonbons und reifen Erdbeeren treffen auf feine Nuancen von Vanille, Cola und saftigen Früchten. Beim Abkühlen wird der Geschmack weicher und entwickelt eine vollmundige Süße, die an dunkle Schokolade und einen Kirschmilchshake erinnert. Die frischen Kirschen, die während der Fermentation hinzugegeben werden, verleihen diesem Kaffee seinen unverwechselbaren Fruchtcharakter.

Jairo Arcila ist Kaffeebauer in dritter Generation aus Quindío, Kolumbien, und ein bekanntes Gesicht in unserem Sortiment. Seine Söhne Carlos und Felipe haben Cofinet mitgegründet, unseren langjährigen Exportpartner. Gemeinsam setzen sie sich mit Leidenschaft für kolumbianischen Specialty Coffee ein.

Ihre Farmen liegen in Quindío, einer der bekanntesten Kaffeeanbauregionen Kolumbiens. Seit 2011 gehört die Region zum UNESCO-Weltkulturerbe der kolumbianischen Kaffeekulturlandschaft. Am nördlichen Rand der Anden, umgeben von üppigen Wäldern, bieten fruchtbare Vulkanböden und reichlich Süßwasser ideale Bedingungen für den Anbau hochwertiger Kaffees.

Dieser besondere Microlot beginnt mit der sorgfältigen Auswahl reifer Kaffeekirschen. Nach der Ernte werden die Früchte von Hand sortiert und mithilfe eines Wasserbads von unreifen oder fehlerhaften Kirschen getrennt.

Für diesen Honey Co-Ferment werden die Kaffeekirschen entpulpt, wobei ein Teil der klebrigen Fruchtschleimschicht (Mucilage) an den Bohnen verbleibt. Während der Fermentation werden frische Kirschen hinzugegeben, die dem Kaffee intensive Fruchtnoten und eine ausgeprägte Süße verleihen. Die Honey-Aufbereitung sorgt zusätzlich für eine runde Textur und betont die natürliche Süße. Das Ergebnis ist ein lebendiger, intensiv fruchtiger Kaffee mit einem unverwechselbaren, an Süßigkeiten erinnernden Geschmacksprofil.

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CABALLERO BLACK EDITION - 200g

Geschätzte Gesamtkosten

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