Die Region Huehuetenango ist die Heimat einiger unserer beliebtesten guatemaltekischen Erzeuger. La Cumbre - der Gipfel - ist einer der höchsten Punkte in dem Gebiet, das die Stadt San Antonio Huista umgibt. Die üppige, grüne Landschaft bietet ein fantastisches Terroir für Kaffee. Catalina baut die Sorten Caturra, Bourbon und Pache an. Überall auf der Farm spenden immergrüne Gravillea-Bäume Schatten für die verschiedenen Kaffeesorten.
Dieser Kaffee ist das Ergebnis großer Anstrengungen von Catalina und ihrer Familie; sie selbst ist für die Verarbeitung des Kaffees zuständig. Aufgrund der steilen Landschaft werden die Säcke mit den Kirschen mit Pferden von der Farm zur Straße gebracht und dann in einen LKW geladen, der sie zur Mühle bringt.
