INSPIRATIONSTAG 2

Wir haben uns für diese natürlich verarbeitete Lot wegen der köstlichen Fruchtnoten entschieden, mit Trauben, getrockneten Erdbeeren und Fruchtbonbons. Die saftige Qualität ist etwas, das wir selten bei brasilianischem Kaffee sehen, und zeigt die bemerkenswerte Qualität, für die Daterra bekannt ist.

Daterra sind Pioniere auf ihrem Gebiet: Sie setzen sich dafür ein, die Grenzen der Kaffeeproduktion zu erweitern, und legen dabei großen Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit. Sie waren die erste Rainforest Alliance-zertifizierte Kaffeefarm in Brasilien und der einzige B Corp-zertifizierte Kaffeeproduzent der Welt. Für uns ist die Zusammenarbeit mit den Erzeugern eine spannende Reise und unsere enge Beziehung zu Daterra hat es uns ermöglicht, die Grenzen der Kaffeebeschaffung zu erweitern.

Wir haben uns verpflichtet, in den nächsten 5 Jahren 40.000 einheimische Bäume auf 25 Hektar Land zu pflanzen. Die Bäume werden von Daterra gepflanzt, gepflegt und für mindestens 10 Jahre verwaltet. Unser Wald wird auf ihrem Grundstück im brasilianischen Cerrado wachsen und von ihrem Expertenteam verwaltet werden. Unser Waldprojekt ist das wertvollste Nachhaltigkeitsprojekt, das wir je durchgeführt haben. Wir laden dich ein, Teil unseres bisher wertvollsten Nachhaltigkeitsprojekts zu werden. Lass uns gemeinsam einen Wald anpflanzen!

Unsere Bewertung der Kaffees von Our Plot umfasste eine Vielzahl von Prozessen mit unterschiedlichen Fermentationszeiten, Schichtdicken und Zuckergehalten. Für diese natürlich verarbeitete Lot werden die Kirschen zunächst sortiert und dann langsam auf erhöhten Beeten getrocknet. In der Wärme der brasilianischen Sonne verliert die äußere Fruchtschicht, die die Bohne umgibt, langsam Feuchtigkeit und verleiht dem Kaffee im Inneren einen reichen, fruchtigen Geschmack. Das Daterra-Team überwacht den Feuchtigkeitsgehalt und den Zuckergehalt genau, um den Prozess zu kontrollieren und ein Profil mit komplexem Geschmack und Klarheit zu erstellen.