INSPIRATIONSTAG 17

Saftige Blaubeeren und Milchschokolade ergänzen die blumigen Noten von Jasmin und Orangenblüten. Am Gaumen finden wir ein raffiniertes Profil mit seidiger Textur.

Chelbesa liegt auf einer Höhe von über 2000 m und wurde erst kürzlich von der Firma SNAP gegründet. Die roten Kirschen werden von 476 Kleinerzeugern gesammelt, die das Land rund um das Dorf Chelbesa bewirtschaften.

Der Kaffee wächst hier im Halbwald, unter schattenspendenden Bäumen und in der Nähe anderer Nahrungspflanzen, wie z. B. Bananen. SNAP hat hier geflieste Fermentationsbehälter und 164 Trocknungsbetten aufgestellt: 100 sind für gewaschenen Kaffee, 64 für Naturkaffee.

Die treibende Kraft hinter SNAP ist Hailu Figa. Der aus der Stadt Gedeb stammende dynamische Mann ist seit über 12 Jahren im Kaffeesektor tätig, mit dem vorrangigen Ziel, qualitativ hochwertigen Kaffee zu produzieren. Er kennt den Wert der Ernten aus seiner Heimatregion und die begehrten Eigenschaften der Kaffees, die in Äthiopiens einzigartig fruchtbarer Landschaft angebaut werden.

Ob im Wald oder im Garten angebaut, die Kaffees von SNAP sind unverwechselbar und charaktervoll in der Tasse. Hailu Figa arbeitet daran, diese Qualitäten durch den Aufbau starker und langfristiger Beziehungen zu den Einheimischen zu verstärken, die der Katalysator für verbesserte Standards sind. Hailu hat stets betont, dass die engen Beziehungen zu den lokalen Gemeinschaften der schönste Aspekt seiner Arbeit sind, und Chelbesa ist eine köstliche Hommage an all seine Bemühungen!