GITWE
GITWE
Cranberry. Getrockneter Apfel.
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| Herkunft: | Nyamasheke Distrikt, Ruanda |
| Röstung: | Espresso |
| Produzent: | Gitwe Produzenten |
| Höhe: | 1800 Meter |
| Varietät: | Roter Bourbon |
| Prozess: | Gewaschen |
Zwischen dem smaragdgrünen Wasser des Kivu-Sees und dem üppigen Wald des Nyungwe-Nationalparks - wo Gorillas und Schimpansen umherstreifen - liegt die Gitwe-Waschstation. Als wir im Juni dieses Jahres zu Besuch waren, war es großartig zu sehen, wie sich die Farmers weiterentwickeln und gemeinsam daran arbeiten, hervorragenden Kaffee zu produzieren, der ihre Region widerspiegelt. Diese gewaschene Loz bietet einen eleganten Geschmack und eine köstliche Klarheit. Erwarte Noten von saftigen Beeren und weichen, getrockneten Äpfeln.
Mehr über unseren jüngsten Besuch in Ruanda kannst du in unserem Blog lesen!
The Cup
The Cup
Wir lieben die Kaffees aus Gitwe für ihre komplexen, eleganten Profile. Erwarte einen komplexen Geschmack von saftigen Beeren bis hin zu süßen getrockneten Äpfeln. Ein Hauch von warmer Würze und feiner Säure sind wunderbar ausbalanciert.
About The Farm
About The Farm
Gitwe ist eine junge Waschstation, die 2016 in der Nähe der Stadt Gatare in der Westprovinz Ruandas gegründet wurde. Die Höhenlage und die nährstoffreichen Böden der Gegend bieten hervorragende Anbaubedingungen und unterstützen zahlreiche Kaffeebauern sowie Farmen, die sich auf Tee, Obst und Gemüse spezialisiert haben.
Sie wurde 2018 von der Rwanda Trading Company (RTC) gekauft, die seither in das Projekt investiert und über 800 Farmer geschult und unterstützt hat. Die RTC hat in den letzten zehn Jahren entscheidend dazu beigetragen, die Qualität von Spezialkaffee in Ruanda zu verbessern. Sie betreibt 18 Waschstationen im ganzen Land und bietet ihren Kaffeebauern und -bäuerinnen agronomische Schulungen, Setzlinge, Technologie und finanzielle Unterstützung an.
Dank ihrer Arbeit und unserer Partnerschaften sind wir in der Lage, dir den besten Kaffee zu liefern, den Ruanda zu bieten hat.
The Process
The Process
RTC hat Gitwe in der Hoffnung übernommen, eine saubere Verarbeitung in Ruanda zu demonstrieren, bei der natürliches Quellwasser aus dem Land verwendet wird.
Die in Gitwe angelieferten Kirschen werden in Tanks sortiert, um fehlerhafte Kaffeekirschen auszusortieren. Anschließend werden die Haut, das Fruchtfleisch und 70 % des Schleims entfernt. Die Bohnen werden dann fermentiert, in Kanälen gewaschen und in sauberem Wasser eingeweicht, bevor sie bis zu 15 Tage lang getrocknet werden.
