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EARTH COFFEE

EARTH COFFEE

Erdbeere. Frangipane.

Normaler Preis 17.50 €
Normaler Preis Verkaufspreis 17.50 €
Sale Bald erhältlich
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Größe

Herkunft: Cerrado, Brasilien
Röstung: Filter / Espresso
Produzent: Daterra
Höhe: 1173 Meter
Varietät: Aramosa
Prozess: Schwarzer Honig

Earth Coffee 2024: Jede Tüte pflanzt einen Baum
Unser Earth Coffee 2024 vereint zwei besondere Projekte mit dem innovativen Produzenten Daterra: Our Plot und den Wald von The Barn.

Vor vier Jahren lud uns Daterra ein, 1 Hektar wunderschöner Aramosa-Kaffeepflanzen in Besitz zu nehmen. Gemeinsam versuchen wir, die Techniken der Kaffeeproduktion zu verbessern. Nur sechs Röstereien weltweit wurden von Daterra ausgewählt, um sich ihrer Initiative anzuschließen. Durch eine Reihe von Experimenten ist es uns gelungen, die bestmögliche Verarbeitungsmethode für die seltene Sorte Aramosa zu entwickeln. Der Lot, den wir für unseren Earth Kaffee ausgewählt haben, wurde im Black Honey-Stil verarbeitet, was ein intensiv süßes Profil ergibt, das an Erdbeerbonbons und Frangipane erinnert.

Der Wald von The Barn wurde mit der Verpflichtung übernommen, bis 2025 40.000 Bäume zu pflanzen. Für jedes Päckchen Earth Kaffee pflanzen wir einen einheimischen Baum in Brasilien, der von den Experten von Daterra 10 Jahre lang gepflegt wird, bis unser Wald gedeiht. 24.000 Bäume wurden bereits mit deiner Unterstützung gepflanzt. Unser Ziel ist es, bis 2025 etwa 40.000 zu erreichen. Du kannst nicht nur unseren Earth Coffee bestellen, sondern auch einen oder mehrere Bäume spenden, und zwar für 1,50 EUR pro Baum.

The Cup

Unser Projekt führte uns von gelbem zu schwarzem Honig, mit unterschiedlichen Gärzeiten, Lagen und Zuckergehalten. Wir finden, dass dieser Black Honey Lot der bisher beste ist: Erwarte die süße Note von reifen Erdbeeren und Fruchtbonbons. Eine anhaltende Note von Frangipane ist eine nussige Erinnerung an das klassische Profil des brasilianischen Terroirs.

About The Farm

Daterra sind Pioniere auf ihrem Gebiet: Sie setzen sich dafür ein, die Grenzen der Kaffeeproduktion zu erweitern, und legen dabei großen Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit. Sie waren die erste Rainforest Alliance-zertifizierte Kaffeefarm in Brasilien und der einzige B Corp-zertifizierte Kaffeeproduzent der Welt. Für uns ist die Zusammenarbeit mit den Erzeugern eine spannende Reise und unsere enge Beziehung zu Daterra hat es uns ermöglicht, die Grenzen der Kaffeebeschaffung zu erweitern.

Wir haben uns verpflichtet, in den nächsten 5 Jahren 40.000 einheimische Bäume auf 25 Hektar Land zu pflanzen. Die Bäume werden von Daterra gepflanzt, gepflegt und für mindestens 10 Jahre verwaltet. Unser Wald wird auf ihrem Grundstück im brasilianischen Cerrado wachsen und von ihrem Expertenteam verwaltet werden. Unser Waldprojekt ist das wertvollste Nachhaltigkeitsprojekt, das wir je durchgeführt haben.

Wir laden dich ein, Teil unseres bisher wertvollsten Nachhaltigkeitsprojekts zu werden. Lass uns gemeinsam einen Wald anpflanzen!

The Process

Bei der Honig Prozess werden die Schale und die äußere Schicht der Frucht, die die Bohne umgibt, entfernt, aber der Schleim bleibt an Ort und Stelle: die klebrige, goldene Schicht, die dem Verfahren seinen Namen gibt. Bei der Verarbeitung von Schwarzem Honig, die wir für unsere Parzelle gewählt haben, bleibt der Großteil des Schleims zurück, so dass sich eine intensive Süße entwickeln kann. Die Bohnen werden langsam auf abgedeckten Betten getrocknet, wo sie ihre charakteristische dunkle Farbe entwickeln.

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