EARTH COFFEE

Unser Projekt führte uns von gelbem zu schwarzem Honig, mit unterschiedlichen Gärzeiten, Lagen und Zuckergehalten. Wir finden, dass dieser Black Honey Lot der bisher beste ist: Erwarte die süße Note von reifen Erdbeeren und Fruchtbonbons. Eine anhaltende Note von Frangipane ist eine nussige Erinnerung an das klassische Profil des brasilianischen Terroirs.

Daterra sind Pioniere auf ihrem Gebiet: Sie setzen sich dafür ein, die Grenzen der Kaffeeproduktion zu erweitern, und legen dabei großen Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit. Sie waren die erste Rainforest Alliance-zertifizierte Kaffeefarm in Brasilien und der einzige B Corp-zertifizierte Kaffeeproduzent der Welt. Für uns ist die Zusammenarbeit mit den Erzeugern eine spannende Reise und unsere enge Beziehung zu Daterra hat es uns ermöglicht, die Grenzen der Kaffeebeschaffung zu erweitern.

Wir haben uns verpflichtet, in den nächsten 5 Jahren 40.000 einheimische Bäume auf 25 Hektar Land zu pflanzen. Die Bäume werden von Daterra gepflanzt, gepflegt und für mindestens 10 Jahre verwaltet. Unser Wald wird auf ihrem Grundstück im brasilianischen Cerrado wachsen und von ihrem Expertenteam verwaltet werden. Unser Waldprojekt ist das wertvollste Nachhaltigkeitsprojekt, das wir je durchgeführt haben.

Wir laden dich ein, Teil unseres bisher wertvollsten Nachhaltigkeitsprojekts zu werden. Lass uns gemeinsam einen Wald anpflanzen!

Bei der Honig Prozess werden die Schale und die äußere Schicht der Frucht, die die Bohne umgibt, entfernt, aber der Schleim bleibt an Ort und Stelle: die klebrige, goldene Schicht, die dem Verfahren seinen Namen gibt. Bei der Verarbeitung von Schwarzem Honig, die wir für unsere Parzelle gewählt haben, bleibt der Großteil des Schleims zurück, so dass sich eine intensive Süße entwickeln kann. Die Bohnen werden langsam auf abgedeckten Betten getrocknet, wo sie ihre charakteristische dunkle Farbe entwickeln.