CASA NEGRA

Casa Negra ist samtig und mit einer Tiefe, die durch die lange Fermentierung entwickelt wurde. Geschmacksnoten von Clementinen und kandierten Orangen werden unterstützt durch Aromen von Rohrzucker, Schokolade und Gewürzen. Eine leichte Zitronensäure gibt diesem Kaffee eine tolle Struktur.

Die Stadt Armenia wurde 2011 von der UNESCO als "Kaffee-Kulturlandschaft" zum Weltkulturerbe erklärt. Die Wirtschaft und Kultur der Region wird nach wie vor von ihrem berühmtesten Exportgut bestimmt - und das aus gutem Grund!

Am nördlichen Ende der Anden bieten der vulkanische Boden und das reichlich vorhandene Süßwasser ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau. Von der nächstgelegenen Stadt aus erreichst du Casa Negra, wenn du eine abgelegene Straße entlangfährst, die in einer grünen Waldlandschaft endet.

Jairo Arcila ist ein Kaffeeproduzent in dritter Generation aus Quindio, Kolumbien. Seine beiden Kinder, Carlos und Felipe Arcila, sind die Gründer von Cofinet, unseren Exportpartnern und Förderern kolumbianischer Kaffees.

Dieser Kaffee wird nach strengen Reifekriterien geerntet und von Hand sortiert, um Defekte zu vermeiden. Die Kirschen wurden 30 Stunden unter Wasser fermentiert; und danach erst entkernt. Der Kaffee wurde anschließend unter temperaturkontrollierten Bedingungen getrocknet, bis der ideale Feuchtigkeitsgehalt erreicht war.