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Dies ist die Kollektion für unseren "New Release"-Kaffee, normalerweise sollten es 2...
| Zurück zur Übersicht | Veröffentlicht: 15.10.18 | Dauer: 4 Minuten Lesezeit |
Auf der Suche nach atemberaubenden Kaffees arbeiten wir immer mit Menschen zusammen, die unsere Werte teilen – Nachhaltigkeit, langfristige Beziehungen und Wissensaustausch. Am 24. September begrüßten wir Marjorie Canjura, Außendiensttechnikerin und Qualitätsberaterin von Belco, unserem Kaffeebeschaffungspartner mit Sitz in Frankreich. Sie sprach über ihre Arbeit mit Kaffeebauern, die darauf abzielt, die Qualität und den Ertrag ihrer Plantagen zu verbessern.
Mit einem naturwissenschaftlichen Hintergrund begann sie vor acht Jahren mit Kaffee zu arbeiten. Bis dahin führte sie in El Salvador Honig und natürliche Verarbeitung als alternative Methoden ein. Jetzt arbeitet sie mit Bauern aus verschiedenen Ländern zusammen, darunter Äthiopien und Kenia, neben Mittelamerika, und sieht Jahr für Jahr die Ergebnisse ihrer harten Arbeit mit Kaffee mit höheren Punktzahlen. Eine Win-Win-Situation, die sie sehr stolz macht. „Alles, was Sie auf der Farm tun, wird sich in der Tasse widerspiegeln“, zeigte sie.
Wissen weitergeben
Bei Belco kombinieren sie technischen Support und Beschaffung, um mehr Konsistenz und Qualität zu garantieren und langfristige Beziehungen aufzubauen. „Auf diese Weise können wir transparenter sein und wissen, was auf den Feldern passiert, was die Bedürfnisse der Landwirte sind.“ Marjorie betonte, dass sie auch Workshops organisieren, die eine theoretische Runde mit praktischen Aktivitäten in den Bereichen kombinieren. In Äthiopien haben sie bereits 600 Menschen ausgebildet, „die meisten davon Kleinbauern“, freut sie sich. Unter ihnen ist Mohammed Ali, dessen großartigen Kaffee wir dieses Jahr zum ersten Mal hier im THE BARN vorgestellt haben. Agronomen von Belco unterstützten ihn, schlugen Änderungen in der Bewirtschaftung vor und rieten ihm, die Biodiversität zu erhalten, die natürlichen Schatten spendet. Dadurch steigt seine Produktivität ebenso wie die Qualität. Mit besserer Qualität können die Produzenten bessere Zahlungen für ihre Kaffees erhalten, bessere Lebensbedingungen haben und zurück in die Farmen investieren, um sich weiter zu verbessern.
In enger Zusammenarbeit mit den Produzenten bauen Marjorie und das Belco-Team ein solides Netzwerk auf, in dem die Kaffeebauern die Hauptakteure sind. Marjorie hilft den Bauern nicht nur, Probleme zu lösen, sondern sie auch zu verhindern. Das bedeutet mehr Effizienz, höhere Qualität und Einsparungen. „Beim Kaffee führen kleine Veränderungen zu bedeutenden Veränderungen“, schloss sie mit einem Lächeln im Gesicht.
Nach dem Vortrag konnten die Leute in einer Schröpfrunde den Kaffee probieren, über den Marjorie sprach. Äthiopische, kenianische und guatemaltekische Kaffees, die auf unterschiedliche Weise verarbeitet wurden – gewaschen, Honig und natürlich – wurden nebeneinander gestellt. Ihre Unterschiede und Stärken konnten verglichen werden. Alle waren sehr aufgeregt, über ihre Geschmackserlebnisse mit jedem Kaffee zu sprechen. Es ist auch Teil des Learning by Doing, diesmal auf Kundenseite. Damit schloss sich die Kette: von den Farmen bis zum Kaffee-Endverbraucher.
