| Herkunft: | Guji, Uraga, Äthiopien |
| Röstung: | Filter |
| Produzent: | Barkume |
| Höhe: | 1850 Meter |
| Varietät: | Gemischte Heirloom |
| Prozess: | Natural |
Tabe Burka ist ein neuer Kaffee für uns. An der Grenze von Shakisso gelegen, wo sich unser Dambi Uddo befindet, hat dieser Kaffee unsere Nerven wirklich getroffen. Uraga ist ein bekannter Obstgartenkaffee, der in einem Gebiet produziert wird, in dem die Kaffeekultur uralt ist. Die fruchtbaren Böden des äthiopischen Hochlandes unterstützen hier ein polykulturelles Landwirtschaftssystem, das es den Bauern erlaubt, auf den gleichen Parzellen Nahrungspflanzen und Kaffee parallel anzubauen. Geschmäcker von Erdbeere, Honig, Traube und Schoko-Karamell werden durch Noten von Wintergewürzen unterstützt.
Tabe Burka-Kaffee wird von Kleinbauern gesammelt, die in unmittelbarer Nähe der Waschstation pflücken. Tadesse Edema, der Barkume Coffee Export leitet, hat seinen Sitz in Addis Abeba, und sein Bruder, Dembelash Edema, kümmert sich um die Verarbeitungsstation vor Ort bei Tabe Burka. Die Anlage befindet sich in der Nähe der Stadt Suke Waraqata, in der Appellation Guji.
Falsche Bananenbäume ("Enset") sind ein wichtiger Bestandteil des Agrarsystems. Dieser Baum, dessen geschlagene Wurzel die Grundlage der Ernährung dieser Region bildet, hat wichtige Nährwerteigenschaften. Der Enset zeichnet sich auch dadurch aus, dass er viele Monate lang Wasser in seinem Stamm zurückhält. Sein Vorhandensein in der Mitte der Kaffeebäume sorgt für eine konstante Feuchtigkeit auf der gesamten Parzelle und fördert die Widerstandsfähigkeit der Bäume gegenüber trockeneren Perioden.
Der Bezirk Uraga grenzt an die von Odo Shakisso und Hambela, die alle drei für die Qualität ihrer Kaffees mit der Appellation Guji sehr berühmt sind. Der Kaffeeanbau in Uraga ist wahrscheinlich noch älter als in diesen beiden anderen Bezirken. In der Tat finden wir hier eine besondere Kaffeesorte, die gelbe Früchte hervorbringt und die von den Bauern weiterhin Wallagga genannt wird, ein sicheres Zeichen für den langen Weg dieser Kaffeebäume!
Tabe Burka ist bio-zertifiziert.