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GEDEB CHELCHELE GEWASCHEN

GEDEB CHELCHELE GEWASCHEN

Pfirsich. Floral.

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Größe

Herkunft: Yirgacheffe, Gedeb, Äthiopien
Röstung: Espresso
Produzent: Metad
Höhe: 1700 - 2000 Meter
Varietät: Gemischte Heirloom
Prozess: Natural

Äthiopien ist der Geburtsort des Kaffees und Yirgacheffe ist das Herzstück des Landes - hoch oben auf einem gebirgigen Plateau. Gedeb ist eine Mikroregion in Yirgacheffe, die für das fruchtige Profil des dort angebauten Kaffees und die in Äthiopien beheimateten gemischten Erbstücksorten bekannt ist.

The Cup

In der Tasse ist Chelchele süß und seidig, mit Noten von Blutorange, Kaffeeblüte und Pfirsichkuchen. Wenn er abkühlt, treten blumige Noten von Jasmin und Lavendel in den Vordergrund.

About The Farm

Chelchele Estate wurde 2013 auf 30 Hektar Land in der Appellation Yirgacheffe gegründet, die für ihre hochwertigen Kaffees bekannt ist. Mehr als 2.000 Farmer, die in und um das Dorf Halo Beriti leben, liefern ihre besten Kirschen an die Station.

Metad wurde von Aman Adinew gegründet, dessen Großeltern bereits Kaffeeproduzenten und -händler waren. Vor Metad war Aman Präsident der ECX (Ethiopia Commodity Exchange). Im Bewusstsein der potenziellen Unzulänglichkeiten des äthiopischen Kaffeesektors haben sie sich dafür entschieden, bemerkenswerte Kaffees zu fördern und sich dabei auf die Rückverfolgbarkeit zu konzentrieren, um eine bessere Anerkennung der Produkte ihrer Region zu gewährleisten.

The Process

Als erstes SCAA-zertifiziertes Labor in Afrika ist der Produzent und Exporteur Metad führend auf dem Gebiet des äthiopischen Kaffees: Qualität, Nachhaltigkeit und Rückverfolgbarkeit stehen im Vordergrund, während gleichzeitig die Farmer unterstützt werden. Chelchele ist bio-zertifiziert und Metad hat eine Reihe von Praktiken eingeführt, um die Umweltbelastung zu reduzieren. Bei der Verarbeitung wurden Maßnahmen ergriffen, um eine effiziente Abwasserentsorgung zu gewährleisten. Auf dem Betrieb wird mit traditioneller Imkerei für die Bestäubung gesorgt, und der Anbau von Mischkulturen fördert die Artenvielfalt und maximiert die Landnutzung.

Metad bietet regelmäßig Schulungen an und bemüht sich, den Kaffeeanbau für die Farmer wirtschaftlich nachhaltig zu gestalten: Sie zahlen Vorschüsse und Prämien, um die Qualität zu belohnen. Sie beteiligen sich an Projekten zur Förderung umweltfreundlicher landwirtschaftlicher Praktiken und finanzieren den Bau einer Straße und einer Grundschule für 800 Schüler in der Nähe der Waschstation. Metad deckt alle Kosten für die Schule. Sie bietet Stipendien für 105 benachteiligte Schüler in der Region Gedeo an.

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