NEUER ESPRESSO: SANTA ROSA 1900 - COSTA RICA

BARISTA INTERMEDIATE - SCA CERTIFIED
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BARISTA INTERMEDIATE - SCA ZERTIFIZIERT

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Die Ausbildungsprogramme der Specialty Coffee Association (SCA) wurden entwickelt, Deine Leidenschaft zum Thema Kaffee weiter zu entwickeln und Deine Fähigkeiten zu verbessern.

Datum / Zeit:3. + 4. Oktober 2020 | 10:00 - 17:00 Uhr
Dauer:2 Tage
Sprache:Englisch
Tutor:Marcos Zoya
Klassengröße:max. 4 Teilnehmer
Wir führen diesen einmaligen Barista-Intermediate-Kurs mit unserem speziellen Gasttrainer aus Madrid durch: Marcos Zoya. Der Kurs findet in unserem neuen Trainings-Café statt; gleich neben unserer neuen Rösterei in der Voltastraße in Berlin-Wedding.

Dieser Kurs richtet sich an berufstätige Baristas, die die Barista Skills Foundation abgeschlossen haben oder über ein gleichwertiges Erfahrungsniveau verfügen (3 Monate+). Ein vorheriger Abschluss der Barista Skills Foundation wird empfohlen, ist aber nicht erforderlich. 

Wenn Ihr den praktischen Test und die schriftliche Prüfung am Ende des Kurses ablegen möchtet, müsst Ihr "Kurs + Zertifizierung" (+ 125 EUR für SCA Mitglieder | + 205 EUR für nicht-SCA Mitglieder) buchen. Ihr erhaltet dann ein international anerkanntes Zertifikat, das von der SCA ausgestellt wird (die dafür Gebühren erhebt - daher der höhere Preis für diese Option).
 
In diesem Kurs lernt Ihr, wie Ihr ein eigenes Brührezept entwickelt, um den besten Geschmack aus jeder Art von Kaffee zu extrahieren. Wir werden untersuchen, wie jede Variable im Espresso die Extraktion und den Geschmack beeinflusst, und lernen, wie man ein Refraktometer verwendet, um diese Ergebnisse objektiv zu messen.

Wir werden auch einen effizienten, sauberen und schnellen Arbeitsablauf entwickeln, der Euch für die Arbeit in einer geschäftigen Bar rüstet. Der Kurs zeigt Euch, wie Ihr eine Mühle und eine Espressomaschine programmiert, um ein gewünschtes Rezept zu liefern. Schließlich werden wir an fortgeschrittenen Latte-Art-Techniken arbeiten und Eure Präsentation in der Tasse perfektionieren.

Eingesetzes Equipment
  • La Marzocco Linea PB-X Espresso Maschine
  • Mythos II Gravity Mahlgerät + EK43 Mahlkönig Mühle
  • Acaia Waagen
  • Pergtamp
  • OCD distribution tool

Wenn Ihr Fragen habt, sendet sie bitte direkt per E-Mail an marcos@thebarn.de


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