NEW YIRGACHEFFE ETHIOPIA: HALO

THE COFFEE MAN

THE COFFEE MAN: SASA SESTIC

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Sasa Sestic ist der Mann hinter "Project Origin" - einer Reihe von Kollaborationen mit Kaffeebauern in verschiedenen Regionen, um mit Ihnen über Qualität nachhaltige Farmbetriebe aufzubauen. Seine Unterstützung und Fermentierungs-Experimente haben einen erheblichen Einfluß auf das Qualitäts-Scoring individueller Kaffees und somit auch auf den Preis, den die Farmer am Markt erhalten.

Dieses Buch ist die persönliche Geschichte von Sasa, gefüllt mit Wissen über nachhaltige Farmwirtschaft, Qualitätskontrollen vom Feld zum Lager, Mikroklima, Pflücken, Prozessierung und die Trocknung. Es berichtet auch über Sasa´s Weg zum Sieg der Barista Weltmeisterschaft in 2015.

Sasa´s Erträge von diesem Buch gehen zu 100% zurück an die Farmer, den Bau von Schulen oder Infra-Strukturprojekten, z.B. den Bau einer Brücke in Äthiopien.


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