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SORÓ
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MOUSSE AU CHOCOLATE. TOFFEE.
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Body
4
Sweetness
4
Acidity
2

Herkunft: Sao Paulo, Brasilien
Röstung: Filter
Produzent: Soró da Silva
Höhe: 1200 - 1340 Meter
Varietät: Red Catuai
Prozess: Natural

Soró da Silva arbeitet mit großer Sorgfalt auf Sitio Cachoeirinha. Sein Farmland liegt direkt neben einem kleinen Wasserfall, der dem umliegenden Tal seinen Namen gibt. In enger Zusammenarbeit mit der Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF) wendet Soró nachhaltige Farm-Praktiken an, die das komplexe Geschmacksprofil unseres Mikrolots begründen: Schokoladenmousse, Toffee und Macadamia. Abgerundet wird das Ganze durch ein samtiges Mundgefühl.

Durch die Nutzung der reinen Bäche, die durch das Cachoeirinha-Tal fließen, hat die Familie da Silva ihre Gemeinschaft gestärkt, indem sie außergewöhnliche Kaffees produziert. Sie arbeiten mit den umliegenden Familien zusammen, um das üppige Land des Cachoeirinha-Tals zu pflegen. Sie alle arbeiten seit 2008 mit FAF Coffee daran, nachhaltige Anbaumethoden zu etablieren.


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