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RARITY ALERT: LA PALMA & EL TUCAN GEISHA

OUR PLOT DATERRA LOW CAF
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Fudge. Vanilla.
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inkl. MwSt. Versandkosten an der Kasse berechnet. €64.00 per kg

Body
4
Sweetness
5
Acidity
3

Herkunft: Cerrado, Brazil
Röstung: Filter / Espresso
Produzent: Daterra
Höhe: 1173 Meter
Varietät: Aramosa
Prozess: Anaerob

Daterra ist vor allem für seine exklusiven Nanolots und seine innovative Kaffeeforschung in Brasilien bekannt. Vor vier Jahren stellten sie uns 0,5 Hektar Aramosa-Kaffee-Pflanzen zur Verfügung, um Prozessierungs-Experimente zur Verbesserung der Tassenqualität in Brasilien durchzuführen. Wir waren überglücklich über diese großartige Gelegenheit, und unsere Reise mit Daterra begann.

Unser Hauptziel war es, die beste Methode zur Herstellung von „honig-prozessierten“ Kaffee zu finden – eine Methode, die wir in Brasilien nur selten sehen. Wir luden unsere Freundin und Expertin Marjorie Canjura von Belco Coffee als Beraterin ein. Sie hat mit unseren Partnerfarmen in Äthiopien, Kenia und Mittelamerika „honig-prozessierte“ Projekte durchgeführt und dabei sehr gute Ergebnisse erzielt.

In dieser Saison haben wir beschlossen, unseren roten Honig zu perfektionieren und 1/3 der Ernte für ein anaerobes Experiment zu verwenden. Das Ergebnis ist dieser erstaunliche Kaffee, und wir laden Dich hiermit ein, ihn auszuprobieren. Bitte beachte, dass es sich um ein sehr kleines Lot handelt, das nur für kurze Zeit erhältlich sein wird.

DIE TASSE
Dieser Kaffee ist super kremig und süß mit Noten von Karamell, Vanille und Birne.

DIE VARIETÄT
Aramosa-Bohnen sind selten. Ihr Koffeingehalt liegt von Natur aus 50 % unter dem typischer Arabicabohnen. Das macht die Pflanze anfälliger für Krankheiten. Sie braucht viel Pflege, aber das Ergebnis ist es allemal wert. Der geringe Koffeingehalt bedeutet, dass Du viel mehr von diesem Kaffee genießen kannst, bevor Du an Deine Koffeingrenzen stößt.

THE BARN FOREST
Daterra war außerdem so großzügig, uns 25 Hektar ihres Landes zur Verfügung zu stellen, damit wir 40.000 einheimische Bäume auf ihrem Gelände pflanzen können. In unserem Wald wurden bereits im Januar 2022 die ersten 8.000 Bäume gepflanzt. Beteiligt Euch an unserem bisher größten Nachhaltigkeitsprojekt: Spendet Bäume! Link: thebarn.de/forest


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