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NINHO DA AGUIA
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NINHO DA AGUIA

NINHO DA AGUIA

Regular price
€13.00
Sale price
€13.00

Butterscotch. Ripe Fruits.
inkl. MwSt. Versandkosten an der Kasse berechnet. €52.00 per kg

Body
4
Sweetness
4
Acidity
3

Herkunft: Caparao, Brasilien
Röstung: Espresso
Produzent: Clayton Barrossa
Höhe: 1400 Meter
Varietät: Catuai
Prozess: Natural 

Ninho da Águia liegt an den Hängen eines der nationalen Wunder Brasiliens, dem Pico da Bandeira. Unser Kaffee wächst auf überdurchschnittlich großer Höhe für Brasilien, was der Tasse ein sehr interessantes Geschmacksprofil verleiht: Noten von Karamellbonbon, Johannisbeere, reifen Früchten und Schokoladen-Ganache werden durch eine elegante Säure unterstützt. Floraler Abgang

MEHR ERFAHREN

Clayton Barrossa ist ein Rockstar innerhalb einer neuen Generation von Kaffeeanbauern in Brasilien. Er macht Schlagzeilen mit hohen Preisen für seine handgefertigten Qualitäten. Er röstet auch selbst und beliefert Michelin-Sterne-Restaurants mit seinem Kaffee. Wir sind stolz darauf, sein Partner zu sein, und Clayton teilt jedes Jahr seine absoluten Top-Lots mit uns. Er lebt mit seiner Frau und seinen Töchtern auf der Farm. Da Clayton mit einem wichtigen Nationalpark verbunden ist, steht es außer Frage, dass das Land vollständig biologisch bewirtschaftet wird, um es für kommende Generationen zu erhalten.

Reife Kirschen werden von Hand gepflückt, sortiert und auf Hochbetten schonend getrocknet. Die Trocknungszeit beträgt zwischen 20 - 30 Tagen, um eine gleichmäßige Konsistenz in der gesamten Bohne zu erreichen und alle Geschmacksnoten voll zu entfalten.


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