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TABE BURKA NATURAL IST WIEDER DA: GUJI IN TOP FORM

MBOKAM AB
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Body
5
Sweetness
4
Acidity
4

Herkunft: Embu, Kenia
Röstung: Espresso
Produzent: Arthur & Josephine Mbogoh
Höhe: 1600 Meter
Varietät: SL28 & Ruiru 11
Prozess: Gewaschen

Unsere Beziehung zu Arthur und Josephine Mbogoh wird von Saison zu Saison stärker. Im Jahr 2018 haben wir die "Small Farmer Community" kennengelernt, der die Familie angehört. Die Tassenqualität hat uns ebenso überzeugt wie die Bereitschaft der beiden, mit uns an Qualität und Nachhaltigkeit zu arbeiten. Reiche und fruchtbare Vulkanerde verleiht dieser kenianischen Delikatesse ihren Geschmack: Noten von schwarzer Johannisbeere, Vanille, Pflaume und Rose sind gepaart mit hoher Süße. Das Mundgefühl ist marmeladig.

MEHR ERFAHREN

2018 wurden neue kenianische Gesetze erlassen, die es uns ermöglichen, direkt von kleineren Farmen zu kaufen. Mbokam ist Teil einer Gemeinschaft von rund 70 Kleinbauern, die sich zusammengeschlossen haben, um ihre Kaffeeanbaumethoden gemeinsam zu verbessern und internationale Röstereien zu finden, mit denen sie eine direkte und dauerhafte Beziehung entwickeln können.

Der vulkanische Boden auf dem Mbokam Estate ist sehr nährstoffreich und wird durch ein Terrassensystem vor Erosion geschützt. Die Farm verfügt ausserdem über ein außergewöhnliches Mikroklima: Sie ist nach Norden in Richtung Mount Kenia ausgerichtet und wird durch einen Bach geteilt, der auch während der heißen Sonnenperioden kühl hält. Kältere Morgen- und Abendstunden lassen die Kaffeekirschen langsam reifen, wodurch ein einzigartiges und komplexes Tassenprofil entsteht. Kombiniert mit der klassischen kenianischen Doppelwasch-Verarbeitungsmethode ergibt sich ein unglaublich klarer Geschmack. 


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