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EMPFEHLUNG: RADIOPHARE - INDONESIEN

LAS ORQUIDEAS
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LAS ORQUIDEAS

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€15.50
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€15.50

Peach. Maple. Silky.
inkl. MwSt. Versandkosten an der Kasse berechnet. €62.00 per kg

Body
4
Sweetness
5
Acidity
3

Herkunft: Cajamarca, Peru
Röstung: Filter
Produzent: Bernardo Rojas Colala
Höhe: 1960 Meter
Varietät: Caturra, Pache, Mundo Novo
Prozess: Gewaschen

Bernardo Rojas Colala produziert seit 18 Jahren Kaffee in San Ignacio. Die Region Cajamarca liegt im Norden Perus, eingebettet in den Höhen der Anden. Dies war unser erster peruanischer Kaffee überhaupt und wir sind stolz darauf, ein so markantes Tassenprofil anzubieten. Las Orquideas hat satte Geschmacksnoten von Pfirsich, gelber Pflaume, Rosinen und Kakaonibs.

Seine hohe Süße wird durch Noten von Ahornsirup und Orangenmarmelade unterstützt. Das Mundgefühl ist geschmeidig und der Körper wird von guter Balance und Struktur zusammengehalten.

In San Ignacio sind mehrere Finalisten des Cup of Excellence zu Hause, was Bernardo dazu inspiriert hat, seine Kaffeequalitäten zu verbessern. Ein Hektar seiner kleinen Farm ist dem Kaffeeanbau gewidmet, umgeben von ausgedehnten Wäldern mit einer großen Arten-Vielfalt. Bernardo beteiligt sich an einer von der Regierung geführten Initiative zum Schutz des Naturwaldes in der Region.

Unser Lot wurde zwischen Ende Juli und Anfang September geerntet. Die reifen Kirschen werden entkernt und hiernach 18 Stunden lang unter Wasser fermentiert. Nach einem zweiten Einweichen werden die Kaffees 15 Tage lang auf Afrikanischen Hochbetten getrocknet.


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