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LA VEGA
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Apricot. Honey.
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Body
3
Sweetness
3
Acidity
3

Herkunft: Tolima, Kolumbien
Röstung: Filter
Produzent: Emilise Rubio
Höhe: 1980 Meter
Varietät: Caturra, Castillo
Prozess: Gewaschen

La Vega liegt südlich von Tolima, mitten im Herzen der Anden. Die Region ist für ihre außergewöhnlichen Tassenprofile bekannt. Gleichzeitig war sie aber auch das Zentrum der kolumbianischen Rebellengruppe FARQ, die das Leben und damit auch den Kaffeeanbau im Allgemeinen stark beeinträchtigt hat. 

Umso stolzer sind wir auf La Vega, der sich durch ein intensives Geschmacksprofil auszeichnet: Aprikose, Honig und Kamille sind die vorherrschenden Aromen. Ein seidiges Mundgefühl mit einem langen und sauberen Abgang rundet diesen schönen Kaffee ab.

La Vega befindet sich an einem außergewöhnlichen Ort, südlich von Tolima, in den Bergen auf einer Höhe von 1980 Meter über dem Meeresspiegel. Emilise, die aus einer Familie mit vier Generationen Erfahrung im Kaffeeanbau stammt, hat La Vega 1994 von ihren Eltern geerbt.

Der Kaffee aus Tolima wird in der Regel vollständig gewaschen, d.h. auf traditionelle Art und Weise gemahlen und fermentiert. Bei La Vega wird der Kaffee je nach Temperatur sechsunddreißig Stunden lang fermentiert. Eine höhere Temperatur beschleunigt den Fermentationsprozess, eine niedrigere Temperatur verlangsamt ihn. Die Haupternte findet von März bis August statt.


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