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FINCA TZUN WITZ
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FINCA TZUN WITZ

Regular price
€13.50
Sale price
€13.50

Schokolade. Kirsche.
inkl. MwSt. Versandkosten an der Kasse berechnet. €54.00 per kg

Body
4
Sweetness
4
Acidity
3

Herkunft: Huehuetenango, Guatemala
Röstung: Filter
Produzent: Gabriel Gaspar 
Höhe: 1800 Meter
Varietät: Caturra & Bourbon
Prozess: Washed

Aus dem prestigeträchtigen Huehuetenango Hochland präsentieren wir den Kaffee der Finca Tzun Witz (Popti-Sprache für Concepcion Huista, der Mikroregion). Unser kleines Lot bietet ein klassisches Profil der Region mit köstlichen Noten von Schokolade, Kirsche und Vanille. Ein mittlerer Säuregehalt verleiht diesem Kaffee eine große Tiefe und Struktur.

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Der Farmer Gabriel Gaspar ist Mitglied der Vereinigung ADIPY. Diese besteht aus Kleinstproduzenten aus der Region Concepción Huista und den angrenzenden Gemeinden (Petatan, Unión Cantinil und Jacaltenango). Sie wurde vor 25 Jahren gegründet, um die Entwicklung der Farmer in Fragen der Lebensmittel- und Ernährungssicherheit sowie des Schutzes und der Erhaltung der Wälder zu unterstützen.

Seit 2006 konzentriert sich die Organisation auf die Kaffeeproduktion und die Ausbildung ihrer Mitglieder. Seitdem konzentrieren sie sich darauf, den Kaffee der Region international zu positionieren und Verbindungen zu einzelnen Röstern herzustellen.

Die Farm
Gabriel Gaspar arbeitet auf seiner kleinen Finca mit nur 0,75 Hektar und hat dieses eine Lot Kaffee produziert, was auf unserem Cupping-Tisch hervorstach. Umgeben von einheimischen Bäumen wachsen die Kirschen vollständig im Schatten, was die Süße dieses Kaffees noch verstärkt. Die Erntezeit war im März 2021, so dass dieser Kaffee so frisch ist, wie es nur geht, was die Saisonalität betrifft.

ADIPY bietet seinen Mitgliedern diese Unterstützung an:

Technische Unterstützung
Durch Besuche vor Ort, Schulungen, Workshops und Exkursionen.

Finanzielle Unterstützung
Mikrokredite, die den Mitgliedern für die Instandhaltung der Kaffeefelder und andere Zwecke zur Verfügung stehen.

Vermarktung des Kaffees
Verkauf des Kaffees der Mitglieder unter den verschiedenen Zertifizierungen, die sie besitzen.

Agroforstwirtschaftliche Anreize
Sie unterstützen die Mitglieder bei der Schaffung und Entscheidung für eine bessere landwirtschaftliche Bewirtschaftung unter Beibehaltung des einheimischen Waldes.

Lebensmittelsicherheit
In Zusammenarbeit mit den Familien der Mitglieder legen sie Gemüsebeete an, um zur Entwicklung der Gemeinden beizutragen.

Biofabricas
Sie lehren, wie man organische Düngemittel herstellt.


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